Čaj Darjeeling z druhej úrody FTGFOP1 domáce zmes - čierny čaj 100 g

Darjeeling nachádzajúce sa na severovýchode Indie je najznámejšou čajovou oblasťou sveta s obrovským množstvom plantáží.

Označenie FTGFOP znamená - Fine Tipp Golden Flowery Orange Pekoe - vyrábaný hlavne v Darjeelingu, v poslednej dobe aj v Assamu. Je to najjemnejšie, špičkový druh výroby listového čaju, pripravovaný so zvláštnou starostlivosťou. Má rovnomerné listy a tipy.

Second Flush = druhá, letná sklizeň- Čaje z letnej úrody nám dávajú veľmi atraktívny čaj s nálevom zlatooranžový až červenkastej farby. Je pre nich typická vyzretejší, plná, bohatá, ušľachtilá chuť s tónmi zrelého ovocia, jadier, orechov, zriedkavo potom s muskatelem

Označenie kvality čierneho čaju

Označenie kvality čaju vychádza převším z druhu listov, ktoré sú v čaji obsiahnuté. Pochádza od anglických obchodníkov z čajom a používa sa preto prevažne u čajov z Indie a Cejlónu, kde čajové plantáže zriadili Angličania.

SFTGFOP Special Fine Tipp Golden Flowery Orage Pekoe
FTGFOP Fine Tipp Golden Flowery Orage Pekoe
TGFOP Tipp Golden Flowery Orage Pekoe
GFOP Golden Flowery Orage Pekoe
FOP Flowery Orage Pekoe
OP Orage Pekoe Souchong < br /> OP Orage Pekoe
P Pekoe
PS Pekoe Souchong

Tak sú označované čaju listovej (obsahujú celé čajové lístky). Všeobecne platí, že lepšie kvality sú čaju s dlhším názvom (napríklad FTGFOP obsahuje kvalitnejšie lístky, a je tiež ďaleko drahšie, než OP rovnakého druhu). Jednotlivé názvy majú tento význam:

Pekoe Souchong je lacný čaj podpriemerné kvality
Pekoe je čaj priemernej kvality, obsahuje hrubšie listy a stonky
Orange Pekoe je čaj dobrej kvality, obsahuje málo stopiek a veľa drobných dobre zvinutých lístkov
Orange zámeny rodinu anglickú kráľovskú Oranžských, ktorá je veľmi významná v histórii čaju v Aglio, nie pomaranč
Flowery Orange Pekoe je čaj výborné vône a chute, obsahuje veľa mladých dobre zvinutých lístkov a tipsy
Tipp Golden Flowery Orage Pekoe čaj skvelých vlastností, obsahuje veľa tipsov
Tipp ozačuje obsah tipsov - tip je vrcholový púčik výhonku
Golden, Special, Fine označuje vyššiu kvalitu

Podobná stupnica sa používa pre čaju zlomkovej (obsahujú lístky nalámané na drobnejšie kúsky, rýchlejšie sa vylúhujú, ale niektorí čajomilci je nemajú radi). Väčšinou sa vyrába strojovo technológiou CTC alebo drvením väčších lístkov. Čaje najvyšších kvalít sa ako zlomkové väčšinou nevyrábajú.

TGFBOP Tipp Golden Flowery Broken Orage Pekoe
GFBOP Golden Flowery Broken Orage Pekoe
FBOP Flowery Broken Orage Pekoe
BOPI Broken Orage Pekoe Imperial
BOP Broken Orage Pekoe
BP Broken Pekoe
< strong> BPS Broken Pekoe Souchong
S Souchong

Broken pochopiteľne označuje, že je čaj zlomkový

Ďalšie označenie sa používajú pre čaju, vznikilé ako odpad po vytriedení predchádzajúcich druhov. Nájdeme je predovšetkým v čajoch sáčkových.

BOF Broken Orage Fanning
OF Orage Fanning
PF Pekoe Fanning
F Fanning

PD Pekoe Dust
D Dust

Fanning čajová drvina
Dust čajový prach

U čajov cejlonských sa označuje aj nadmorská výška, z ktorej pochádza.

Low je nížinný čaj z polôh okolo 650 mnm
Medium je čaj z polôh od 650 mnm do 1250 mnm
High < / strong> je vysokohorský čaj z polôh od 1250 mnm